Qual é melhor para uma Weiss? Fermentis WB-06 ou Angel Yeast W008

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Duas leveduras frente a frente! Um experimento muito prático comparando duas cepas para cervejas de trigo! E ai será que tem diferença real na cerveja final? E qual vai trazer as tão desejadas características de uma Weiss?

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Receita Weiss – Weizenbier – 20L
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OG: 1.010
FG. 1010 – (1007)
ABV: 4,0 – 4,5%
IBU: 10

Mostura
50ºC – 10min
55ºC – 10min
60ºC – 10min
67ºC – 40min
77ºC – 10min

2,0kg Malte Pilsen
2,0kg Malte Trigo
200g Malte Melano

Fervura
10g Herkules – 30min

Fermentação
3 dias – 19ºC
1 dia – 22ºC
1 dia – 24ºC

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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni
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0:00 Introdução
2:11 Brassagem
4:37 Fermentação
6:28 Degustação