Phantasm: um Ingrediente Revolucionário?

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Phantasm é um pó feito a partir de uvas Sauvignon Blanc da região de Marlborough (Nova Zelândia). E por incrível que pareça, elas são ricas em precursores de tiol, que, quando adicionados corretamente em uma cerveja, podem liberar aromas e sabores de frutas tropicais, Mas será que é tudo isso mesmo? Então vamos ao teste!

Onde vende: https://www.northernbrewer.com/products/phantasm-powder

Phantom System – Session IPA 10L
OG: 1.040
FG: 1.010
ABV: 4%
IBU: 29
COR: 3

Mostura – 68ºC
2kg Malte Pìlsen
+ 20g Lúpulo Cascade (mash hop)
Fervura – 30min
30g Cascade – 0min (hopstand 10min – 90ºC)
20g Magnum- 0 min (hopstand 10min – 90ºC)
+ 50g Phantasm (para 5L)

Fermentação
Starter Helio Gazer
7 dias 20ºC
Cold Crash
Envase

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