Uma levedura geneticamente modificada, que promete extrair ainda mais o potencial aromático dos lúpulos! Liberando compostos antes inacessíveis para o cervejeiro: os tiós! Nesse vídeo vamos explicar essa história e colocar a prova a Cosmic Punch, levedura que está no hype do momento!
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Receita Cosmic Coast – West Coast IPA – 20L
OG: 1.060
FG: 1.015
ABV: 6,0%
IBU: 36
COR: 6
Mostura – 68ºC
5kg Malte Pilsen BR Maltes
200g Malte Caramelo 130
150g Açúcar
Fervura:
15g Columbus – 30min
50g Centennial – hopstand – 90ºC – 10min
Fermentação – 17ºC
dia 3 – 1º Dry Hopping:
100g Amarillo
dia 5 – 2º Dry Hopping:
50g Talus Cryo Hop
Cold Crash por 2 dias
Envase
Materiais e referências:
Beer School: O início da revolução das leveduras GM: https://youtu.be/7_DDdV_Za-c
Thiolized: Accessible Biotransformation:
https://youtu.be/IDVzon6QUmo
All about our Thiolized yeast series:
https://omegayeast.com/all-about-our-thiolized-yeast-series?rjnrid=1Q8qqyL
Tióis e Terpenos por Lote Selecionado – Análise Exclusiva para a Safra 2021:
https://hopscompany.com/blogs/news/tiois-e-terpenos-disponiveis-por-lote-selecionado-conheca-a-nossa-analise-exclusiva-para-a-safra-2021
COSMIC PUNCH ALE:
https://youtu.be/F15F96IH–Y
https://omegayeast.com/yeast/ales/cosmic-punch-ale
HELIO GAZER ALE:
https://omegayeast.com/yeast/ales/helio-gazer-ale
STAR PARTY ALE:
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