HopTest ep.19: Lúpulo Summit

Nesse novo episódio do HopTest vamos testar o famigerado lúpulo americano Summit e provar no copo suas reais características sensoriais.

0:00 Introdução e história
4:04 Brassagem
7:56 Degustação

Análise final: frutado, cítrico, vegetal, terroso
Intensidade: média-baixa
Estilos: APA, Session IPA, Wheat, Hop Lager
Melhor como suporte para outro lúpulo brilhar

Receita Session BR-ALE 20L
OG: 1.033
FG: 1012
ABV: 2,8%
IBU: 10
cor: 5

Mostura – 70ºC – 75ºC – 30min
3,0 kg Malte Pilsen
10g Malte Carafa

Fervura – 30min
15g Columbus – 15min

Fermentação
Starter com Angel Yeast CN-36
5 dias à 14ºC
Subir para 18ºC
DH 5 dias – 18ºC
100g Lúpulo Summit
+ gelatina (sem cold crash)
Envase: carbonatação forçada

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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni
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