Um método simples e fácil de replicar para produzir cervejas com 0,5%ABV em casa utilizando os mesmos equipamentos que você já usa na sua produção de cervejas.
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Referências:
Best Practices – Low alcohol beer:
Low Alcohol IPA Homebrewers Full Guide and Recipe:
https://youtu.be/O06lrpRODwE
Atenção:
Essa receita não é indicada para iniciantes por conter técnicas avançadas de produção. Caso a metodologia indicada na receita e ensinada no vídeo não seja seguida à risca, não garantimos o resultado e a cerveja poderá ter mais álcool do que o indicado nos parâmetros do projeto. Não nos responsabilizamos pelos resultados obtidos.
Receita Freedom 0,5% Craft Beer – 10L
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OG: 1.024
FG: 1.020
ABV: 0,5%
IBU: 11
COR: 5
Mostura – 80ºC – 30min
800g Malte Vienna
200g Maltodextrina
50g Malte Carahell
50g Malte Crystal 50L
Fervura
5g Centennial – 15min
10g Centennial – 0min
Fermentação
Fermentis S-33
(possíveis substitutos: LalBrew Windsor, LalBrew London, S-04)
5 dias à 18ºC
Carbonatação forçada
PRIMMING? Não recomendo pois irá adicionar cerca de 0,2% à mais de ABV saindo da faixa considerada sem álcool.
Receita Freedom 0,5% Craft Beer
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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni
0:00 Introdução
0:40 Receita e produção
4:48 Envase
6:30 Teste Cego
8:40 Degustação
11:31 Considerações importantes
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