Aprenda a fazer do jeito fácil um dos adjuntos mais surpreendentes e impactantes do mundo cervejeiro: Candy Sugar! Muito usado em cervejas belgas e mais alcoólicas, esse açúcar modificado vai trazer cor e sabores únicos, além de subir bastante a OG da sua receita.
Ingredientes:
200g Açúcar
100ml água filtrada
Suco de meio limão
1g Bicarbonato de Sódio
50g Farinha de Trigo
0:00 Introdução
0:41 Ingredientes
1:26 Inversão do açúcar
2:12 Caramelização
3:20 Reação de Maillard
5:47 Resultado
7:48 Dicas
Referências:
COMO FAZER CANDI SUGAR – https://youtu.be/vFQPs1VJL9o
http://ryanbrews.blogspot.com/2012/02/candy-syrup-right-way-hint-weve-been.html
https://suigenerisbrewing.com/index.php/2013/09/10/making-belgian-candi-sugar/
https://xdocz.com.br/doc/beerbook-candy-sugar-loywkxzg2q83
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