Adicionei quantidades absurdas de Geleia em uma receita para ver o real impacto desse ingrediente numa cerveja! Seria essa uma adição mais fácil e intensa de frutas na cerveja? Confira o resultado!
Receita Berry Jelly Saison – 10L
OG: 1.074 (estimativa)
FG: 0.094
ABV: 9,9%
IBU: 30
COR: 5 (rosa após as frutas vermelhas)
Mostura –
68ºC – 60min
2kg Malte Pilsen
Fervura – 30min
15g Lúpulo Magnum – 20min
908g Geleia Morango
Fermentação
Angel Yeast CS31 – Saison
7 dias 18ºC
Adição de 230g Geleia Morango
7 dias 20ºC
2 dias 5ºC
Adição de200g Polpa de Frutas Vermelhas
Envase e carbonatação forçada
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0:00 Introdução
0:37 Brassagem
3:17 Fermentação
4:41 1ª Degustação
8:03 Adição Frutas Vermelhas
8:50 2ª Degustação