ACHO QUE FUI LONGE DEMAIS! Fermentando Lager em temperaturas extremas

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Até que temperatura é possível fermentar uma Lager com a Levedura Nova Lager? Então bora testar fermentando uma Munich Helles à 25ºC!

Receita Highway to Helles – 20L
OG: 1.045
FG: 1.010
ABV: 4,6%
IBU: 19
COR: 4,5

Mostura 68ºC
3,5kg Malte Pilsen
500g Malte Munich 2

Fervura
10g Lúpulo Southern Cross BR – 15min
40g Lúpulo Southern Cross BR – 0min

Fermentação
Starter 2L Lallemand Nova Lager
48h – 25ºC
10 dias – 3ºC

Envase e carbonatação forçada

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Roteiro: Leandro Oliveira
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0:00 Introdução
0:37 Receita
2:20 Fermentação
4:51Degustação
7:02 Conclusões